MICROBIOLOGIA Y BACTERIOLOGÍA

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martes, 24 de septiembre de 2013

Abierto el plazo de inscripción del XXI CURSO ON LINE EN MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS impartido por la Fundación General de la Universidad de Salamanca.


XXI Curso en Microbiología de los Alimentos fundacion.usal.es



La Fundación tiene como objeto primordial cooperar al cumplimiento de los fines de la Universidad de Salamanca. En particular la realización del objeto de la Fundación se traducirá en los siguientes objetivos:

  1. promover acciones para la rehabilitación, conservación, fomento y difusión del patrimonio histórico de la Universidad de Salamanca.
  2. fomentar y promover las relaciones de la Universidad de Salamanca y las entidades públicas y privadas en cualquier materia de interés mutuo, prestando especial atención a las relaciones Universidad-Empresa, que permitirán potenciar las actividades de investigación de la Universidad así como actuaciones en favor del empleo, contribuyendo a su financiación.
  3. promover y desarrollar cursos de postgrado y actividades de formación continua especializada, para elevar la capacitación científica y profesional de los titulados universitarios, así como para dar respuesta a las necesidades de especialización y profundización en el conocimiento que demande la sociedad.
  4. potenciar la presencia de la Universidad de Salamanca en el extranjero, especialmente mediante la creación de centros culturales en Iberoamérica y Europa.
  5. contribuir a la formación y perfeccionamiento de profesionales cualificados.
  6. promover y difundir la lengua española.
  7. realizar el asesoramiento científico, técnico y cultural a la sociedad, para contribuir a la mejora de la calidad de vida en comunidad.


Curso OnLine por Internet. 140 horas. Duración: 17 semanas.

PRÓXIMA EDICIÓN: del 30 de septiembre de 2013 al 24 de enero de 2014.

viernes, 13 de septiembre de 2013

Criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.

Con la publicación del Reglamento (CE) no 2073/2005 de la Comisión, de 15 de noviembre de 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios, se da respuesta al artículo 4.4 del Reglamento 852/2004.
El marco normativo de iniciativa nacional, desarrollado principalmente en la década de los ochenta, incluía un número de criterios microbiológicos muy superior al establecido en del Reglamento (CE) no 2073/2005 de la Comisión, de 15 de noviembre de 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios. Dichos criterios nacionaleshabían perdido su vigencia total o parcialmente al no adaptarse a principios internacionalmente aprobados ni basarse en la determinación formal del riesgo. La convivencia entre los criterios nacionales y el reglamento comunitario, inducía a confusión a los operadores de las empresas alimentarias que habían de aplicarlos.
Por ello, se ha procedido a la publicación del Real Decreto 135/2010, de 12 de febrero, por el que se derogan disposiciones relativas a los criterios microbiológicos de los productos alimenticios. De esta manera se proporciona seguridad jurídica a las empresas alimentarias, manteniéndose un nivel elevado de protección de la salud pública mediante el cumplimiento del Reglamento comunitario.
En la actualidad, el marcado de fechas obligatorio de los productos alimenticios, conforme al Real Decreto 1334/1999, de 31 de Julio de 1999, por el que se aprueba la Norma General de Etiquetado, Presentación y Publicidad de los Productos Alimenticios. (B.O.E. 24.08.1999), es responsabilidad del operador económico.
Con la publicación del Reglamento (CE) no 2073/2005 de la Comisión, de 15 de noviembre de 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios, se da respuesta al artículo 4.4 del Reglamento 852/2004.

http://www.aesan.msc.es/AESAN/web/cadena_alimentaria/detalle/criterios_microbiologicos.shtml

viernes, 6 de septiembre de 2013

ESTUDIO DEL SÍNDROME RESPIRATORIO DE PEQUEÑOS RUMIANTES. RESPITEST

Durante dos años colaboramos en un proyecto con esta empresa en el análisis de muestras a nivel nacional de patología respiratoria en ovino, para la detección de Pasteurella multocida, Bibersteinia trehalosi, Mannheimia haemolytica y E.coli en muestras de pulmón y cerebro fundamentalmente. También presencia/ ausencia de Mycoplasma en dichas muestras.
Las cepas aisladas, una vez identificadas a nivel de especie, se liofilizaban para su envío posterior para su tipificación.

Los resultados los podéis solicitar al responsable del proyecto de investigación.
sebastian.martin@sp.intervet.com