MICROBIOLOGIA Y BACTERIOLOGÍA

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lunes, 15 de abril de 2013

MUESTREO MICROBIOLÓGICO DE CANALES POR MÉTODO DESTRUCTIVO:


MATERIAL:

- 5 Tubos con filo y estériles de 13 mm de diámetro ( aprox. 5 cm2), usando uno para cada canal (total 5 canales).
- Agua de peptona tamponada (BPW)
- Escarpelos estériles.
- Contenedores de orina estériles.
- Petrifilms:       Petrifilm de enterobacterias (EB).
                        Petrifilm de recuento de aerobios en placa (AC).

MUESTREO:

5 Canales semanales de cordero y 5 canales semanales de ternera. Opcionalmente canales de oveja según SVO.

PROTOCOLO:

1º Toma de muestras, por personal cualificado, de 5 canales de cordero o de ovino mayor y  5 canales de bovino, cada semana. Tomando 4 muestras por canal de las zonas determinadas por la Normativa 2001/471/CE.

2º Traslado inmediato  al laboratorio para su procesado. El tratamiento de la muestra se realizará dentro de las 24 horas después de la toma de muestras.

3º Cada contenedor de orina, corresponderá con una canal y contendrá las 4 tomas realizadas de la canal (5 contenedores por cada muestreo). Se le añaden 100 ml de agua de peptona tamponada  o de la solución salina (según directiva).

4º Introducir en una bolsa de stomacher y homogeneizar en Masticator durante, al menos, 2 minutos. Generándose así, la solución madre (100).

5º Realizar diluciones decimales hasta 1010 o hasta donde la experiencia indique probabilidad de crecimiento.

6º Coger 1 ml de 10-1, 10-2, etc. y echarlo en petrifilm de EB y AC. Normalmente se realiza 100, 10-1 y 10-2 de EB y 10-1, 10-2 y 10-3 de AC.

7º Incubar a 35º C 24 horas para EB y 48 horas para AC.

DECISIÓN 2001/471/CE
VALORES ACEPTABLES
(M)
VALORES DUDOSOS
(> m pero ≤ M)
VALORES INACEPTABLES
(> M)
Ovinos / Bovinos
Ovinos / Bovinos
Ovinos / Bovinos
Recuento total de colonias aerobias (TVC)
< 3160
> 3160 pero ≤ 105
> 105
Enterobacterias
< 31.6
> 31.6 pero ≤ 316
> 316

- 0,5 LOG = 0.316 UFC/CM2

ÚLTIMA MODIFICACIÓN ENERO – 2006






























NORMATIVA APLICABLE: REGLAMENTO 2073/2005
                                                REGLAMENTO 1441/2007
                                                REGLAMENTO 1086/2011
                                                Las revisaremos en otra entrada.
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