MICROBIOLOGIA Y BACTERIOLOGÍA

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jueves, 9 de octubre de 2014

Los más malos entre los malos: nivel 4 de bioseguridad

Os adjunto este blog que hasta ahora desconocía
El nivel de máxima bioseguridad es el 4 (biosafety level 4, BSL 4) en el que se incluyen  patógenos que causan enfermedades serias en humanos o animales y que puede transmitirse fácilmente de un individuo a otro. Normalmente no hay tratamientos efectivos contra esta enfermedad, ni medidas preventivas. Suponen un alto riesgo, incluso mortal, a nivel individual y colectivo. Muchos causan brotes infecciosos en países tropicales en Asia,  Latinoamérica y África, son enfermedades infecciosas emergentes y muy graves. En este grupo se incluyen algunos de los virus más peligrosos como el de la viruela, los que producen fiebres hemorrágicas como los Filovirus Ébola y Marburg, y otros de los grupos Arenavirus, Bunyavirus y Paramyxovirus.
http://microbioun.blogspot.com.es/



martes, 23 de septiembre de 2014

Biomerieux lanza chromID® Salmonella Elite



This is a new selective chromogenic culture medium for the isolation and rapid identification of 
Salmonella in stool samples. ChromID® Salmonella Elite is CE marked and is commercially available in countries that recognize CE marking as well as in the U.S.
ChromID® Salmonella Elite provides a higher sensitivity for Salmonella detection directly from a fecal sample, compared to other chromogenic media available on the market.
It makes reading of the culture easier and gives results after only 18-24 hours of incubation. 
This new culture medium reinforces bioMérieux’s chromID® range which covers more than 20 products for microorganism detection.

http://www.biomerieux.com/en/biomerieux-launches-chromidr-salmonella-elite-new-generation-
culture-media-earlier-detection#sthash.CiVmIUbJ.KXOHzvzi.dpuf

miércoles, 10 de septiembre de 2014

XIX CONGRESO NACIONAL DE MICROBIOLOGÍA EN SEPTIEMBRE 2014


Presentación 

Estimados colegas:
Hemos tenido el honor de ser invitados por el Grupo de Microbiología de los Alimentos de la Sociedad Española de Microbiología para la organización de su XIX Congreso Nacional. Acometemos este encargo con entusiasmo y, por qué no decirlo, con cierta preocupación. Nos hemos propuesto organizar un Congreso abierto a la sociedad, pero sin perder las esencias que la ya larga tradición de nuestro grupo SEM ha consolidado. El Congreso de la SEM-Alimentos ha sido, es y debe seguir siendo una reunión eminentemente científica, pero la evolución de la sociedad obliga, cada vez más, a utilizarlo como foro de encuentro con otros agentes sociales interesados en la microbiología de los alimentos, especialmente los especialistas en salud pública y los técnicos de las empresas agroalimentarias.
Para conseguir este propósito el Congreso se ha estructurado en sesiones temáticas con conferencias, ponencias y comunicaciones. Los temas seleccionados incluyen aspectos relacionados con los avances metodológicos, con las interrelaciones entre la seguridad alimentaria y la microbiología de los alimentos, con algunas cuestiones de especial relevancia para los biotecnólogos de los alimentos, y con algunos avances en el conocimiento de la fisiología microbiana de interés para los microbiólogos de los alimentos. Otras sesiones se dedican a tratar retos microbiológicos concretos en la industria alimentaria actual y una última a las tecnologías emergentes y a la microbiología predictiva. En línea con este objetivo de potenciar los aspectos multidisciplinares hemos pedido la colaboración de eminentes microbiólogos y especialistas de campos próximos cuya opinión previsiblemente nos ayudará a vernos desde otra perspectiva.
Si algo ha distinguido a los congresos del grupo de alimentos ha sido el cuidado y la atención que siempre han prestado a los jóvenes que inician su carrera investigadora: se han instituido premios para la mejor comunicación, para la mejor tesis doctoral del año y para el mejor joven investigador del país. Esta edición pretende seguir profundizando en esta dirección vinculando la presentación de las comunicaciones a las ponencias y conferencias en sesiones mixtas. Esperamos que esto dote de mayor flexibilidad a las sesiones y potencie enriquecedores debates.
Es nuestra intención que, al menos durante este corto tiempo, olvidéis los problemas diarios y las cuestiones de "intendencia" y os dediquéis a disfrutar de lo que realmente nos gusta y nos une: la Microbiología. El entorno no puede ser más adecuado para ello. Bienvenidos a Zaragoza.

Santiago Condón Usón
Presidente del Comité Organizador



viernes, 5 de septiembre de 2014

XIX CONGRESO NACIONAL DE MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. ZARAGOZA,SEPTIEMBRE 2014

PROGRAMA DEL CONGRESO


Fecha límite de inscripción al congreso:  8 de septiembre de 2014.



24 SEPTIEMBRE (miércoles)
9.30 h.Apertura de Congreso
10.15 h.
Conferencia inaugural.
Mecanismos de patogenicidad de Salmonella y Campylobacter jejuni: resultados similares para estrategias distintas. Dr. Jorge Galán. Director del Departamento de Microbial Pathogenesis de la School of Medicine de la Universidad de Yale, Estados Unidos. Premio Robert Koch. Miembro de la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos (NAS).
11.00 h.Café.
11.30 h.SESIÓN I. Avances metodológicos en Microbiología de los Alimentos
- Biología molecular de comunidades microbianas y posibles aplicaciones en microbiología de alimentos. Dr. Daniel LópezDirector de laboratorio en el Institute for Molecular Infection Biology. Universidad de Würzburg. Alemania.
- Comunicaciones y discusión.
13.00 h.Workshop OXOID.
"PCR en Seguridad Alimentaria: Optimización de proceso". Itziar Olea García.
14.00 h.Comida.
15.00 h.SESIÓN II. La seguridad alimentaria y la Microbiología de los Alimentos desde distintas perspectivas I.
- La perspectiva de los sistemas sanitarios de salud. Dra. Rosa M. del Campo. Investigadora Miguel Servet del Servicio de Microbiología. Hospital Ramón y Cajal de Madrid.
- La perspectiva de los investigadores. Dr. Miguel Ángel Asensio. Catedrático del área de Nutrición y Bromatología y antiguo Presidente del grupo de Alimentos de la SEM.
- Actividades recientes de la EFSA sobre riesgos biológicos en seguridad alimentaria. D. Pablo Romero. Scientific Officer de la European Food Safety Authority.
- La perspectiva de las industrias agroalimentarias. Dra. Blanca Jaúregui. Directora de I+D+i en el CNTA.
- Discusión general.
17.00 hCafé.
17.30 h.
SESIÓN III. La seguridad alimentaria y la Microbiología de los Alimentos desde distintas perspectivas II.
- Comunicaciones y discusión.
19.00 h.Asamblea de socios de la SEM.
20.00 h.Visita guiada a Zaragoza.
25 SEPTIEMBRE (jueves)
9.00 h.SESIÓN IV. Biotecnología microbiana de los alimentos I.
- Probióticos y microbiota intestinal. De dónde venimos y a dónde vamos. Dra. Clara González de los Reyes-Gavilán. Directora del IPLA-CSIC.
- Comunicaciones y discusión.
11.00 h.Café.
11.30 h.SESIÓN V. Biotecnología microbiana de los alimentos II.
- Bacterias lácticas del vino y fermentación maloláctica. Dr. Albert Bordons. Catedrático Emérito de la Universidad Rovira Virgili.
- Comunicaciones y discusión.
13.00 h.
Workshop ZEULAB S.L.
"Sistemas lab-in-a-box para la detección de microorganismos y antibióticos en los alimentos"
14.00 h.Comida.
15.00 h.SESIÓN VI. Retos microbiológicos en la industria alimentaria I.
- Descontaminación de canales. Dra. Elena González Fandos. Catedrática de Tecnología de los Alimentos, Universidad de La Rioja.
- Listeria monocytogenes en productos cárnicos. D. Antonio EspañolServicio de Seguridad Alimentaria, Salud Ambiental y Coordinación. Gobierno de Aragón.
- Toxoplasma gondii en la industria cárnica. Dra. Susana Bayarri. Profesora Titular de Universidad del Área Nutrición y Bromatología. Universidad de Zaragoza.
- Comunicaciones y discusión.
17.00 hCafé.
17.30 h.
SESIÓN VII. Retos microbiológicos en la industria alimentaria II.
- Impacto en la salud pública de una extensión en la fecha de caducidad del huevo cáscara. D. Pablo Romero. Scientific Officer de la European Food Safety Authority.
- Descontaminación de frutas y hortalizas. Dña. Silvia García de la Torre. Investigadora CNTA.
- Descontaminación de harinas y frutos secos. Dr. Nicolás Meneses. Departamento I+D Bühler (Suiza).
- Comunicaciones y discusión.
21.30 h.Cena de Gala.
26 SEPTIEMBRE (viernes)
9.00 h.SESIÓN VIII. Avances en fisiología microbiana de interés en microbiología de alimentos.
- Una mirada "positiva" a los biofilms bacterianos. Dr. Diego Romero. Investigador Departamento de Microbiología de la Universidad de Málaga y en el Instituto de hortofruticultura subtropical y mediterránea CSIC.
- Respuestas adaptativas al estrés en microorganismos patógenos y sus implicaciones para la seguridad alimentaria. Dr. Avelino Álvarez Ordoñez. Investigador Teagasc Food Research Centre, Moorepark, Fermoy, Co. Cork.
- Comunicaciones y discusión.
11.00 h.Café.
11.30 h.Premios y distinciones.
- Premio a la mejor comunicación.
- Premio MICROKIT a la Innovación en Microbiología Alimentaria
- Premio Oxoid a la mejor Tesis Doctoral en Microbiología de los Alimentos (Ponencia 30 minutos).
- Premio especial del Grupo de Microbiología de los Alimentos 2014 para investigadores jóvenes del Grupo de Microbiología de los Alimentos de la SEM.
12.15 h.Conferencia de clausura. Investigador premiado.
13.00 h.Workshop GOMENSORO.
"Detección de Contaminación Microbiana en Alimentos en Tiempo Real: BacTrac". Dr. José Félix Álvarez.
14.00 h.Comida.
15.00 h.SESIÓN IX. Tecnologías emergentes y microbiología predictiva I.
- Microbiología predictiva orientada a la integración en una evaluación de riesgos microbiológicos alimentarios. Dr. Pablo Fernández Escámez. Catedrático de Tecnología de los Alimentos de la Universidad Politécnica de Cartagena. Experto del Panel de Riesgos Biológicos de EFSA.
- Comunicaciones y discusión.
17.00 hCafé.
17.30 h.SESIÓN X. Tecnologías emergentes y microbiología predictiva II.
- Posibilidades y limitaciones del plasma frío para la conservación e higienización de los alimentos. Dra. Mercedes López Fernández. Profesora Titular de la Universidad de León.
- Comunicaciones y discusión.
19.00 h.Clausura del Congreso.


sábado, 16 de agosto de 2014

Molecular typing for food-borne pathogens by EFSA

Scientific Opinion on the evaluation of molecular typing methods for major food-borne microbiological hazards and their use for attribution modelling, outbreak investigation and scanning surveillance: Part 2 (surveillance and data management activities).