Tras
15 años de experiencia en un laboratorio de autocontrol para un grupo cárnico, Grupo Cárnico Los González, puedo compartir con mi experiencia. Desde patología animal hasta el análisis de agua y canales en matadero,toma de muestras, análisis microbiológicos y controles de residuos en carnes.
Experience in a laboratory , from animal pathology until water testing and slaughter channels, sampling, analysis and microbiological monitoring residues in meat .
Benito Herraiz, Biólogo
viernes, 23 de enero de 2015
TECNOLOGÍA ELISA
Se utiliza para un amplio rango de análisis, desde control y cuantificación de sustancias antimicrobianas, sustancias prohibidas hasta la detección de patógenos como Salmonella. Es un inmunoensayo enzimático que posee gran sensibilidad, es rápido (salvo la preparación de muestras según los casos). Pero no está exento de problemas, el principal es el de los falsos positivos. Por ello una vez revisados los análisis, debe confirmarse con la técnica oficial. Lo he utilizado para betaagonistas, corticoides, sulfamidas y aflatoxinas. Con una sensibilidad de partes por billón, PPB.
Las marcas utilizadas fueron Riedel-De-Haen, Biofarm y sobre todo Tecna.
El mayor problema es de precio, preparación simple de muestra (en algunos las hay y en otros no) y los falsos positivos, que suelen ser pocos (realizando duplicados y repetición tras positivo).
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