MATERIAL:
- 5 Tubos con filo y estériles de 13 mm de diámetro ( aprox. 5
cm2), usando uno para cada canal (total 5 canales).
- Agua de peptona tamponada (BPW)
- Escarpelos estériles.
- Contenedores de orina estériles.
- Petrifilms: Petrifilm
de enterobacterias (EB).
Petrifilm
de recuento de aerobios en placa (AC).
MUESTREO:
5 Canales semanales de cordero y 5 canales semanales de
ternera. Opcionalmente canales de oveja según SVO.
PROTOCOLO:
1º Toma de muestras, por personal cualificado, de 5 canales
de cordero o de ovino mayor y 5 canales
de bovino, cada semana. Tomando 4 muestras por canal de las zonas determinadas
por la Normativa
2001/471/CE.
2º Traslado inmediato
al laboratorio para su procesado. El tratamiento de la muestra se
realizará dentro de las 24 horas después de la toma de muestras.
3º Cada contenedor de orina, corresponderá con una canal y
contendrá las 4 tomas realizadas de la canal (5 contenedores por cada
muestreo). Se le añaden 100 ml de agua de peptona tamponada o de la solución salina (según directiva).
4º Introducir en una bolsa de stomacher y homogeneizar en
Masticator durante, al menos, 2 minutos. Generándose así, la solución madre (100).
5º Realizar diluciones decimales hasta 1010 o
hasta donde la experiencia indique probabilidad de crecimiento.
6º Coger 1 ml de 10-1, 10-2, etc. y
echarlo en petrifilm de EB y AC. Normalmente se realiza 100, 10-1
y 10-2 de EB y 10-1, 10-2 y 10-3 de
AC.
7º Incubar a 35º C 24 horas para EB y 48 horas para AC.
DECISIÓN 2001/471/CE
|
VALORES ACEPTABLES
(M)
|
VALORES DUDOSOS
(> m pero ≤ M)
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VALORES INACEPTABLES
(> M)
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Ovinos / Bovinos
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Ovinos / Bovinos
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Ovinos / Bovinos
|
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Recuento
total de colonias aerobias (TVC)
|
< 3160
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> 3160 pero ≤ 105
|
> 105
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Enterobacterias
|
< 31.6
|
> 31.6 pero ≤ 316
|
> 316
|
- 0,5 LOG = 0.316 UFC/CM2
ÚLTIMA MODIFICACIÓN ENERO – 2006
NORMATIVA APLICABLE: REGLAMENTO 2073/2005
REGLAMENTO 1441/2007
REGLAMENTO 1086/2011
Las revisaremos en otra entrada.
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