CONTROL MICROBIOLÓGICO DE CANALES DE OVINO Y BOVINO.

Para el autocontrol de canales en sus parámetros microbiológicos, según directivas ya citadas en otros posts, se puede emplear distintos tipos de placas, siempre que se utilice un método validado. Nusotros , aunque su coste era un poco superior, pero por su elevada estabilidad, sencillez de manejo, ahorro de espacio y elavadas prestaciones al hacer interconparaciones utilizamos Petrifilm 3M. En canales aerobios totales, enterobacterias, coliformes, E.coli y S.aureus. Salmonella ya comenté el buen uso de SMS.
En canales, usando método destructivo, sobretodo aerobios totales y enterobacterias. En intercomparaciones externas nos dieron bueníssmos resultados en el contros de superficies con una métodología recomendada por el fabricante. Los métodos son validados por AFNOR como protocolos:
 34-7042-1562-2 / 34-7042-9079-9.