EJEMPLO DE INTERCOMPARACIÓN DE LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA.

Esta es uno de los informes recibidos de la intercomparación realizada dentro del Programa INTER2000.
Su relación calidad- precio es muy buena.
Os la dejo adjunta a la foto, hacer click sobre ella.

CONTROL DE MATERIAS PRIMAS PARA FÁBRICA DE PIENSOS.

El control de la entradas en fábricas de piensos es fundamental, tanto en la detección de plagas (para evitar deterioros del material y portadores de importantes patógenos), como para detectar productos con uno o varios constituyentes (propiedades) incorrectas que luego pueden repercutir en el producto final y de futuros productos. En nuestro caso, el primero era visual y tomando puntos determinados en los camiones.El segundo se realizaba con metodología NIR ya explicada en otra entrada. Os adjunto la tabla de rechazo en materias primas dentro del APPCC de la fábrica.

                Donde H es % de humedad, Pe es peso específico.

COMUNICACIÓN BACTERIANA / QUORUM SENSING ??

En el vídeo aparecen durante sólo 15 segundos, dos bacterias que parece que se conocieran :), la pena es que la muestra se me movió a los 15 segundos del video.

Métodos oficiales de análisis de piensos o alimentos para animales y sus primeras materias.

    INDICE:

1. PREPARACIÓN DE LA MUESTRA PARA ANÁLISIS Y DISPOSICIONES GENERALES .
2. ALCALOIDES EN ALTRAMUCES . 
3. PROTEINA TOTAL  BRUTA ( PROTEINA TOTAL ) .
4. GRASA BRUTA CON Y SIN HIDRÓLISIS PREVIA.

5. CLORUROS .
6. HUMEDAD .
7. DETERMINACIÓN DE LA FIBRA BRUTA ( CELULOSA BRUTA ) .
8. AZUCARES .
9. ACIDEZ DE LA GRASA .
10. CALCIO .
11. GRASA .
12. CENIZAS BRUTAS .
13. BASES NITROGENADAS VOLATILES ( NITRÓGENO AMONIACAL ) , POR MINODIFUSION .
14. BASES NITROGENADAS VOLATILES .
15. A. AFLATOXINA B1 ( CROMATOGRAFÍA MONODIMENSIONAL EN CAPA        FINA ).  B. AFLATOXINA B1 . ( H.P.L.C. ) .

16. INDICA DE PERÓXIDOS .
17. FÓSFORO TOTAL .
18. PROTEINA BRUTA SOLUBLE EN HCl Y PEPSINA .
19. ACTIVIDAD DE LA PEPSINA .
20. CASEINA TOTAL .
21. UREA .
22. ACIDO CIANHIDRICO .
23. DETERMINACIÓN DE LAS CENIZAS INSOLUBLES EN ACIDO CLORHÍDRICO .
24. ESENCIA DE  MOSTAZA .
25. LACTOSA . 
26. POTASIO . 
27. SODIO .
28. MAGNESIO . 
29. HIERRO .
30. COBRE .
31. MANGENESO .
32. CINC .
33. HUMEDAD DE LAS GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES.
34. ALMIDÓN (MÉTODO POLARIMÉTRICO Y MÉTODO DE LA PANCREATINA).

35. ACTIVIDAD UREASICA DE PRODUCTOS DERIVADOS DE LA SOJA.
36. GOSIPOL LIBRE Y TOTAL .
37. TEOBROMINA .
38. RETINOL ( VITAMINA A ) .
39. TIAMINA ( ANEURINA , VITAMINA B1 ) .
40. ACIDO ASCÓRBICO Y ACIDO DIASCORBICO ( VITAMINA C ) .
41. MENADIONA ( VITAMINA K3 ) .
42. VIRGINIAMICINA , POR DIFUSIÓN EN AGAR . 
43. BACITRACINA – CINC , POR DIFUSIÓN EN AGAR .
44. FLAVOFOSFOLIPOL , POR DIFUSIÓN EN AGAR .
45. TILOSINA , POR DIFUSIÓN EN AGAR .
46. ESPIRAMICINA , POR DIFUSIÓN EN AGAR .
47. MONENSINA SODICA , POR DIFUSIÓN SOBRE AGAR .
48. AVOPARCINA , POR DIFUSIÓN SOBRE AGAR . 
49. ANTIBIÓTICOS DEL GRUPO DE LAS TETRACICLINAS .
50. OLEANDOMICINA , POR DIFUSIÓN SOBRE AGAR .
51. AMPROLIO .
52. ETOPABATO .
53. DINITOLMIDA ( DOT 6 ZOATENE ) .
54. NICARBAZINA .
55. BUQUINOLATO .
56. SULFAQUINOXALINA .
57. FURAZOLIDONA .
58. DETERMINACIÓN DE LA HALOFUGINONA .
59. DETERMINACIÓN DEL BENZOATO DE METILO , 7-BENZILOXI-6-BUTIL-3-METOXICARBONIL-4-QUINOLONA .
60. ROBENIDINA . PAG. 2253 .

CRONOGRAMA DE DESINSECTACIÓN Y DESRATIZACIÓN ( APPCC DE GRANJA ).

DESINSECTACIÓN:

Se deberá proceder a:

DESINSECTACIÓN EN HOSPEDADOR:

Siempre que se considere conveniente mediante baños de los animales con:

-          SARNACURAN al  0, 1 % ( 100ml / 100 litros ).

-          NEOCIDOL al 0, 1 % ( 100 ml / 100 litros ).

-          HEXIPRAMETRIM (   % ).

-          PARASITEX (     % ). 

DESINSECTACIÓN DE AMBIENTE:

Procederemos según tres tipos de tratamientos:

- LARVICIDAS: Por riego : NEPOREX ( 2, 5 – 25 % ). Sólo válido para  moscas.

                                              BAYCIDAL ( 0, 2 % ). Para larvas de moscas y pulgas.

                                Espolvoreado: STALOSAN.

-ADULTICIDAS:  SARNACURAN,  0, 1%.

                                  THIVEEX,  0, 5 – 1 %.

                                  FOSFONA,  5%.

                                  DURSBAN PRO, 1 – 2 %  moscas.

                                                                   1 – 2 % pulgas y garrapatas.

-MIXTO ( ADULTICIDA – LARVICIDA ):  BAYCIDAL, 0, 2 % + SARNACURAN ( 0, 1 % ). 

RETIRADOS Y NO RENOVADO SU AUTORIZACIÓN: DICLORVOS

                                                                                                           MALATIÓN

                                                                                                           OXIDEMETÓN-METIL

                                                                                                           DIAZINÓN

                                                                                                           ETABOXAM

                                                                                                           CARBOSULFÁN

                                                                                                           CARBOFURANO

                                                                                                           DIURÓN

                                                                                                           CADUSAFOS

                                                                                                           HALOXYFOP-R

       PROGRAMACIÓN ANUAL ( POR MESES ):

1. NOVIEMBRE / DICIEMBRE / ENERO / FEBRERO : Periodo de descanso . Opcional: adulticida.

2. MARZO / ABRIL : Según las condiciones meteorológicas. TRATAMIENTO LARVICIDA con

NEPOREX o BAYCIDAL o STALOSAN ( bien espolvoreado ). Según las temperaturas se   

puede retrasar. USAR EQUIPOS DE PROTECCIÓN.

3. MAYO: Adulticida pulverizado a presión con ETALDINE – S ( 0, 1 – 0, 2 % ).

-          THIVEEX, 0, 5 – 1 %.

-          ISIVEX.

-          FOSFONA, 5 %.

-          DURSBAN PRO, 1- 2, 5 %.

-          PARASITEX.

      4. JUNIO : Adulticida  –  larvicida  ( mixto ) regado. Echar debajo de tolvas , esquinas , debajo de

bebederos y donde exista más humedad. Paredes hasta dos metros de altura.

    O adulticida ( con ETALDINE – S )  opcional.

      5. JULIO / AGOSTO / SEPTIEMBRE / OCTUBRE:

     Realización de tratamiento adulticida – larvicida. Regar las paredes hasta dos metros de altura.

      Puede alternarse adulticida y mixto con frecuencias entre 15 y 25 días ( basándose en el registro de hojas de control ).

      6. AGITA y ALFACRON PLUS : Sólo en brotes o en momentos puntuales.

          AGITA,  160 mililitros por cada 250 gramos.

          ALFACRON, 12, 5 %. 

DESRATIZACION: 

Alternar los diferentes tipos de cebos.

Frecuencia de cambio : 15 días – 1 mes y según demanda.

Complementario al realizado por la empresa encargada.

Establecer plano de cebos y personal encargado.

PRODUCTOS: ZEPO ( cebo húmedo ).

                          STORM , RATONEX ( cebo seco ).     

                         Pueden usarse cebos en agua .

CONTROL DE RESIDUOS EN CARNES Y PIENSOS DENTRO DE APPCC

En el autocontrol de residuos en carne, incluido en el sistema APPCC, debemos distinguir entre dos tipos de residuos químicos, los que están en la categoria de prohibidos ( clenbuterol, cloranfenicol, ...) y los que son autorizados pero tienen unos límites máximos , LMR, normalmente 100 o más PPB ( partes por billon), pero depende de cada resíduo, todo esto lo marca la CE.
Es evidente que todo lo producido no se puede muestrear, pero interesa que  dentro de nuestras posibilidades se realicen el mayor número de muestras posibles para que probabilísticamente nuestro error (no detectar muestras positivas) sea próximo a cero, por todo ello el precio unitario de análisis debe ser el menor posible.
En mi caso en el laboratorio, descartamos técnicas cromatográficas por varias razones, la principal, el aparataje es carísimo, el método de extracción varía con cada residuo a analizar, y según los casos era más rentable externalizar muestras.
Para casos de análitica rápida y sensible (en el caso del clenbuterol, 3 horas de analisis y sensibilidades menores de 1 PPB, utilizando matrices como orina, hígado o incluso pelo), la tecnología utilizada era ELISA que es un método inmunoenzimático con prestaciones similares a la técnica oficial , sea cromatografía de gases-masas o HPLC.Se utilizó también para control de otras sustancias prohibidas como hormonas y sobre todo para control de otros productos como corticoides y sulfamidas. Las muestras eran proporcionadas por el SVO. Se hacían pools o mezclas de 10 muestras de la misma partida / un análisis de bovíno.
Se llegaron a 800 muestras/año de betaagonistas y 400 de corticos.
Para el control de inhibidores o antibióticos, se optó por utilizar un sistema biológico basado en la inhibición del crecimiento de una bacteria del género Bacillus ( Bacillus stearothermophilus ) ya que con las técnicas oficiales, buscar un inhibidor concreto en una muestra, era como buscar una aguja en un pajar. Era más fácil hacer un screening de muchas muestras y sólo las positivas someterlas a posterior análisis por ELISA o por cromatografia (análisis externos). A partir de ello colaboramos en dos estudios de investigación, para el INIA y la DGA junto a la facultad de Veterinaria de Zaragoza , CITA y ZEU INMUNOTEC, empresa fabricante de test de detección de inhibidores.
Es de destacar que tras un problema que tuvimos con un residuo de inhibidor autorizado (Sulfadiazina), conseguimos adaptar un kit que se empleaba para leche, en la detección de inhibidores en pienso blanco, con unas sensibilidades superiores al método oficial ( HPLC) y solucionar así un problema dentro de la producción de pienso.
En ELISA las marcas utilizadas fueron  TECNA, RIEDEL DEHAEN (sin duda el mejor para betaagonistas)  y en menor medida BIOFARM.
Aunque las extracciones de las muestras dependen de la marca y del residuo a estudiar, siempre son más sencillas y baratas que el método oficial (cromatográfico) y de similar sensibilidad.